Bahan utama :
Daun pandan
1 ekor ayam, potong menjadi 20 bagian
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk lemon
2 batang sereh, memarkan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1 lembar daun salam
1 sendok makan air asam jawa
200 ml air
Minyak untuk menumis dan membungkus
20 lembar daun pandan lebar untuk pembungkus
Daun pandan
1 ekor ayam, potong menjadi 20 bagian
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk lemon
2 batang sereh, memarkan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1 lembar daun salam
1 sendok makan air asam jawa
200 ml air
Minyak untuk menumis dan membungkus
20 lembar daun pandan lebar untuk pembungkus
Bahan bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
3 cm jahe
3 buah cabai merah keriting, buang bijinya
Cara membuat ayam goreng pandan yaitu sebagai berikut :
- Ayam yang telah di potong potong, lumuri dengan air jeruk lemon, garam dan merica bubuk hingga rata, diamkan ayam selama 20 menit.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan sereh dan daun salam, garam dan air, aduk hingga rata dan kering.
- Masukkan air asam jawa lalu aduk hingga rata, angkat. Ambil sepootng ayam, lalu bungkus dengan daun pandan, lakukan hingga semua ayam terbungus daun pandan, semat dengan lidi jika susah.
- Panaskan minyak banyak pada wajan, lalu goreng ayam hingga kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.
Sekian dan terimakasih, semoga bermanfaat ^_^